魚小漾酸菜魚品牌在腌制卷心菜和魚類行業(yè)被稱為“愛馬仕”。魚小漾酸菜魚品牌通過四大差異，創(chuàng)立了先喝湯、后吃魚、后吃泡菜的腌白菜魚新模式，成為餐飲市場的黑馬。俞曉陽一年內(nèi)開了四家店，85%的顧客是女性。

魚小漾酸菜魚憑借機(jī)遇和合格的選材迅速打開了市場，讓人們知道泡菜魚也有這樣的吃法，不僅美味而且健康。它不僅品味著意境，還品嘗著生活的品質(zhì)，吸引著人們的心去吃商品。魚小漾酸菜魚簡單科學(xué)的食用工藝大大降低了酸菜魚的生產(chǎn)成本，但周轉(zhuǎn)率正在上升。魚小楊的商業(yè)模式是只生產(chǎn)一種產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上，“氣”被運用到了別致。人才以自己的經(jīng)驗和定位展現(xiàn)自己，創(chuàng)造了自己的特色，并從餐廳中釋放出來，開啟了一個常見的酸菜魚的新世界。魚小漾酸菜魚品牌通過四大差異，創(chuàng)立了先喝湯、后吃魚、后吃泡菜的泡菜魚新模式，成為蘇州餐飲市場的黑馬。俞曉陽一年開了四家店，85%的顧客是女性。它每天扭轉(zhuǎn)局面八次，毛收銀達(dá)到65%。一盤魚小漾酸菜魚就能做出美味的產(chǎn)品。一條三四公斤重的魚加上葡萄酒和蔬菜，顧客可以吃得起。因為魚小漾酸菜魚很簡單，所以它可以快速賺錢、快速吃飯、更多地扭轉(zhuǎn)局面，自然就能賺錢。如果商店的布局能夠合理規(guī)劃，桌子的數(shù)量可以增加，自然桌子的數(shù)量會更多。

魚小漾酸菜魚采用生態(tài)黑魚，現(xiàn)捕、現(xiàn)殺、現(xiàn)做，加以自發(fā)研制的酸菜、酸蘿卜等，再加上一家制造料包制作而成。此道菜一經(jīng)推出，在合肥市場引起了巨大反響，消費者統(tǒng)統(tǒng)豎起了大拇指；省餐協(xié)領(lǐng)導(dǎo)也多次蒞臨店面指導(dǎo)并頒發(fā)多種榮譽獎?wù)拢瑫r也提出要求：1-2年必須將“魚小漾酸菜魚”我家酸菜魚做出省家喻戶曉的品牌！大別山人定不忘領(lǐng)導(dǎo)囑托，再接再厲，百尺竿頭！

一、產(chǎn)品上的不同，注重魚湯

1、黑魚+黃金湯

酸菜魚幾乎是一道每家餐廳都會有的菜品，傳統(tǒng)酸菜魚雖然好吃，但是重油重辣，湯汁根本喝不了，如果把它在蘇州和江南地區(qū)做的話如果不進(jìn)行改良，恐怕很難生存下去，而且也沒什么壁壘，誰都可以模仿，于是魚小漾首先在魚上下工夫，選取了刺比較少、而且耐涮的黑魚，不會因為時間長而爛掉。

2、湯汁口味本地化

魚小漾共有四種味型，金湯老壇酸菜魚、麻辣誘惑、原味養(yǎng)生湯，健康番茄，其中健康番茄是魚小漾針對蘇州人愛吃甜這一特性專門研制出來的，另外金湯老壇酸菜魚是魚小漾的特色，銷售比重占到了50%，湯是用高湯和魚骨頭湯熬制，連鹽都不放，湯是魚小漾的秘密法寶，在湯里有一個特殊的調(diào)料包，讓湯整體上成金黃色，了提鮮湯汁里還加入了南瓜，因為南瓜燒到一定程度會融化，為讓湯本身看起來就非常的有食欲，然后再加上四川酸菜，讓顧客吃的時候嘴不感覺到辣，喉嚨以下卻有感覺，吃完心理暗爽。

3、邊際產(chǎn)品定價不超優(yōu)惠購

此外，不吃湯泡飯，還可以選擇進(jìn)行涮菜和吃一些邊際產(chǎn)品，在魚小漾的菜單上清一色的都是素菜，陳偉覺得魚是葷菜好邊選擇素菜做搭配，如果再涮葷菜會令湯汁的味道改變，在定價上除了拼盤以外，每種邊際產(chǎn)品的定價不超過優(yōu)惠購，現(xiàn)在僅邊際產(chǎn)品能帶來許多經(jīng)營。

二、吃法上的不同，先喝湯再吃魚后泡飯

傳統(tǒng)酸菜魚，基本就一個吃法步驟，吃魚就是吃魚，而魚小漾的酸菜魚是要在吃魚之前，服務(wù)員先給顧客分湯喝的，酸菜魚湯的酸味可以幫助顧客打開味蕾，然后在美美的品嘗魚的鮮香，最后的一步是魚小漾的大招——湯泡飯，在吃完魚以后往湯里下生菜、肉沫、南瓜等食材，在煮法上先后次序十分考究，煮好后再放入香米飯，吃后唇齒留香。

三、營銷上的不同，開業(yè)不打折

開業(yè)打折，是很多餐飲企業(yè)司空見慣的做法，很多餐飲企業(yè)開業(yè)甚至打出了三折、二折、一折，從而吸引更多的人流增加人氣，而在魚小漾看來，這樣的做法其實是很傷害自己的，魚小漾門店里很少打折，尤其是開業(yè)天很容易天用力過猛，而且營業(yè)天無論在產(chǎn)品，服務(wù)上都可能做的沒有那么到位，可能來的人越多，體驗感越不好。

四、選址上區(qū)別于傳統(tǒng)酸菜魚店

傳統(tǒng)做酸菜魚的基本都是社區(qū)店，這恰恰也給了魚小漾一個機(jī)會，酸菜魚也需要像烤魚、火鍋等其它業(yè)態(tài)一樣有一個品牌，所以魚小漾的四家門店全部選擇開在了商超中，即便這樣每天魚小漾都在排隊。

五、只針對女性做營銷

另外，魚小漾85%的客群為女性，所以營銷上也只針對女性客群去做，比如在3.8日女人節(jié)這天，凡是來魚小漾的女性顧客，都可以得到一個帶有魚小漾LOGO 杯子的多肉植物，雖然一個多肉和杯子的成本就達(dá)到了8元左右，可是因為魚小漾的營銷投“她”所好，讓它在活動結(jié)束以后的一個星期，營業(yè)額提高了許多。

1、合作者必須是年滿18周歲具有完全民事行為能力的公民、法人和其他合法的組織。

2、認(rèn)同“魚小漾”品牌以及品牌經(jīng)營理念、目標(biāo)遠(yuǎn)景，能配合總部管理安排。

3、有創(chuàng)業(yè)熱情，具備品牌意識，能接受新的經(jīng)營理念，有事業(yè)心，具備開店經(jīng)驗更佳。

4、關(guān)心餐飲事業(yè)，對富有責(zé)任心，對當(dāng)?shù)夭惋嬍袌鍪煜ぃ邆湟欢ǖ耐茝V渠道更佳。

5、具備合格的商業(yè)信譽者優(yōu)先考慮。

6、備有啟動資金。

7、愿意接受魚小漾酸菜魚總部規(guī)定的價格體系、服務(wù)及區(qū)域保護(hù)等市場政策。

8、愿意接受總部的系統(tǒng)培訓(xùn)和經(jīng)營指導(dǎo)。

魚小漾酸菜魚所需要的加盟費用在5-10萬元之間，魚小漾酸菜魚加盟所需費用主要與加盟商選擇的加盟規(guī)模有關(guān)，開一家小型創(chuàng)業(yè)店的費用在5-10萬元，中型大型店的加盟費用相對會比較多點，其中加盟費2萬元，爭取進(jìn)一步提升金一萬元是固定的，加盟魚小漾酸菜魚，合作期滿，爭取進(jìn)一步提升金全額返還。費用差異主要就是門店裝修、房租方面費用的差異，其中設(shè)備材料費用2-5萬元，其它裝修，房租方面等費用大致在0-1萬元，影響這一部分的因素比較多，魚小漾酸菜魚加盟店選擇的省份、城市、大小、位置都影響開店費用。

只有全面地了解了魚小漾酸菜魚的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢才能夠進(jìn)行自，前景化發(fā)展項目的參與，它能夠給我們帶來，市場銷量的巨大發(fā)展?jié)摿ΑＡ私怍~小漾酸菜魚加盟店以及加盟費用的答案，更是增添了我們創(chuàng)業(yè)的信心，他讓我們每個加盟商在如今的行業(yè)領(lǐng)域里，都能夠獲得事業(yè)的創(chuàng)辦，也能夠提升自我店面的日常銷量，給自己帶來好的致富商機(jī)。想了解魚小漾酸菜魚加盟的具體費用明細(xì)，您可在下方留言，告訴我們您具體打算開店的城市，我們會結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r為您分析詳細(xì)的費用明細(xì)。