一峰哥秘制小甲魚隸屬于湖南燦璟食品有限公司旗下“一峰哥”秘制小甲魚，獨特的加工工藝，將傳統鹵味變成可帶到大街小巷品嘗的時尚小吃，更符合當今吃貨們的口味!在中國開創(chuàng)了鹵制甲魚品類，全國已掀起來了一股吃甲魚風暴，業(yè)內專家評估：鹵制甲魚市場每年將超過100億人民幣。

大家都知道餐飲行業(yè)加盟具有很大的發(fā)展空間，利潤回報也都超高的，所以一峰哥秘制小甲魚這個餐飲項目就得到了不少投資商們的關注，加盟好項目，開店不麻煩，一個小型的店鋪就可以。

將雞骨架豬筒子骨(錘斷)用冷水氽煮至開去其血沫，用清水清洗干凈，重新加水，放老姜(拍破)，大蔥(留根全長)，燒開后，應用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是清湯，猛火熬的為濃湯)熬成鹵湯待用。開在T2航站樓里的果燃掂糖色的炒法：用油炒制。冰糖先處理成細粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白變黃時，改用小火，糖油呈黃色起大泡時，端離火口繼續(xù)炒(這個時間一定要快，否則易變苦，要掌握好，自己可以先多試幾次)，再上火，由黃變深褐色。由大泡變小泡時，加開水少許，再用小火炒至去糊味時，即為糖色(糖色要求不甜，不苦，色澤金黃)香料拍破或者改刀(千萬不能弄細，稍微改下，以免影響效果)用香料袋包好打結。先單獨用開水煮5分鐘，撈出放到鹵湯里面，加鹽和適量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成鹵水初胚紅鹵(白鹵不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。

“鹽為百味之本”，這就是說任何川菜都必須有一定的底味，鹵制原料也是一樣，因為鹵水中的香料只能產生五香味的味感，卻不能使原料產生咸味，因此，在每天投放原料時都必須嘗試鹵水的咸味，看其咸味是否合適，差多少咸味加多少鹽，只有在鹽味適宜后才能進行鹵制。在具體操作上，鹵一定的原料就應該加一定的鹽及時補充鹽量，使鹵水始終保持味感醇正的咸味。重要的是

勤加湯汁在鹵制過程中，因鹵水沸騰而產生蒸汽，會使鹵水逐漸減少，這就需要及時補充水分，加水的方法有兩種。一是事先準備一定量的原汁鹵水，邊鹵制邊加入，這樣鹵制的原料能夠保持棋五香味正醇厚可口。成為店內特色。二是事先熬制好鮮湯，在鹵制前加入原鹵汁中，稍傲后再進行鹵制原料。由于鮮湯中含有大量蛋白質，可使入鹵原料鮮味濃郁。切記在鹵制原料時加入冷水，這樣會減弱香味，鮮味和咸味。

古代醫(yī)學證明，烏龜含有一定的抗衰老物質，常吃可以美容、延緩衰老、護膚、中途死亡、壯陽神奇功效。

龜裙是整只烏龜的精華，而且肉質不同，龜裙含有80%的膠原蛋白，含有多種維生素和微量元素的滋補正品是天然美白商品，保健護膚兩不誤。

益豐哥秘制小烏龜加盟優(yōu)勢：1.益豐哥秘制小烏龜品質干凈健康，都是新鮮宰殺和鹵水。

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1.能獨立承當民事責任的自然人或企業(yè)法人。

2.具有一定的創(chuàng)業(yè)肉體與進取肉體， 能承受繼續(xù)的提升訓練，擁有共同開展的決心。

3.對一峰哥秘制小甲魚的運營理念有認同，并且能堅持全身心的投入這個行業(yè)當中去。

4. 滿足加盟的絕對資金實力，重合同，講信譽。

5.加盟商必需遵照公司規(guī)則，對商品的提供必需新穎，保證質量，否則自動終止合同。

6. 不從事守法或損壞社會品德習尚的活動。