大俠老火鍋創世于2007年，公司本著“共創品牌、品牌共享”的發展理念，真誠期待與廣大有志之士攜手共進。我們鄭重：在大俠老火鍋的強勢品牌下，為您提供多種合作形式，并輔之以強有力的營建、運營、物配、營銷策劃、人力資源等多方面支持。讓您的加盟得到理想實現目標。 隨著事業的發展，我們的視野不斷拓寬，舞臺日益廣闊，我們的志向也更趨高遠，但我們“上海”人始終不變的是持續開拓創立的永恒追求，是一絲不茍，苛求細微的工作態度。大俠老火鍋兼備麻、辣、鮮、香和回甜的基本特色，同時大俠老火鍋又具備清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含和吃后身上沒有火鍋味道的幾大優勢。是一種能適應東西南北各地方的大眾組合味型。大俠老火鍋選用上等好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調味香料，的上等菜籽油，采用恰當火候烹煮，食后具有回香綿長、麻辣爽口的全新感覺。

　　大俠老火鍋以完善的經營管理體系及成本控制體系為導向的餐飲新模式，提高運營管理能力及降低經營成本。大俠老火鍋調料傳統，用料講究，食用火候恰當，體現了巴渝火鍋麻、辣、鮮、香的特色。大俠老火鍋具有能適應東、南、西、北各種飲食、各種口味的廣泛性。大俠老火鍋產品豐富，系列多樣，老少皆宜。

　　大俠老火鍋，從食材到用具，如：電磁爐、鍋、托盤、菜盤、飲料杯、筷子、餐巾紙等等，都在廠家直接定做，甚至連一根牙簽，都由總部統一采購配送，確保各個環節均達到統一的高標準、高質量，提高/增加顧客利益。

　　大俠老火鍋，所有調料，均由泡泡餐飲顧問、專業的營養師，養生共同研制而成，再配以16味中草藥老湯煮制，香而不膩、辣而不燥、麻而不熗，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味獨特，味道百變!

　　大俠老火鍋形成以芙蓉山茶花漾浪漫，時尚民俗，經典輕奢的美麗火鍋。大俠老火鍋應用新技術凈味系統，洗掉90%火鍋油，要重口味，也要小清新。大俠老火鍋24小時新鮮食材不斷供應，更多美味，更多健康。大俠老火鍋制造/精制的8小時特殊熬制，0添加原味鍋底，香醇牛油+養生骨湯讓火鍋更加美味，更加健康。