打邊爐一詞，清代《廣東通志》已出現(xiàn):“冬至圍爐而吃曰打邊爐”。史冊(cè)記載：“打邊爐”這一飲食文化，始于清代康熙年間，初現(xiàn)于“千叟宴”宴席之上。后經(jīng)乾隆皇帝六十大壽再次舉辦千叟宴席，而時(shí)逢臘月，天氣寒冷，紫禁城的殿廊更是寒風(fēng)刺骨。和珅作為承辦人，為免皇帝、大臣及軍官們宴席中受寒冷之苦，便心生妙計(jì)，就在此次宴席中，將“打邊爐”定為主菜。相傳和珅更是將千叟宴打邊爐中，加入珍貴上等的食材，如飛龍脯、刺龍牙、花膠、山雞等珍貴且富有營養(yǎng)的食材。而此次的打邊爐千叟宴，創(chuàng)下了歷史宴席規(guī)模之大，參席人數(shù)達(dá)到了5900多人。后“打邊爐”這一飲食文化也至此廣泛流傳至民間，其中以香港、廣東傳承的正宗，以古法吊湯、集新鮮與營養(yǎng)的食材，將“打邊爐”飲食方式傳承至今。
　　現(xiàn)百萬莊園團(tuán)隊(duì)經(jīng)過2年的改良和打磨，研制出更適合現(xiàn)代人口味的“吃貨小院111號(hào)打邊爐”，將中華歷史飲食文化進(jìn)行傳承，為消費(fèi)者提供純正、營養(yǎng)的“打邊爐”。
　　味型獨(dú)特。火鍋技術(shù)的研發(fā)被視為111號(hào)打邊爐發(fā)展的根基和企業(yè)存在于社會(huì)的行業(yè)責(zé)任。味型上追求重慶老火鍋的醇香厚實(shí)。在不使用任何香料的情況下，選用好的原輔材料，按獨(dú)特自有工藝嚴(yán)格量化炒制標(biāo)準(zhǔn)，突出老火鍋麻辣鮮香的復(fù)合本香味。
　　111號(hào)打邊爐這種純正環(huán)保的老火鍋，不僅對(duì)人體有上好的理療，而且能讓用餐者產(chǎn)生越吃越想吃、幾天不吃就特嘴饞的感覺， 能的長期鎖定消費(fèi)者 。老火鍋技術(shù)的深度挖掘，為單店長期經(jīng)營奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　一、市場(chǎng)調(diào)查、選址與評(píng)估：111號(hào)打邊爐專業(yè)團(tuán)隊(duì)教會(huì)經(jīng)營合作伙伴進(jìn)行開店前的考察：對(duì)商圈、人群消費(fèi)特點(diǎn)、競(jìng)爭對(duì)手及地域文化等進(jìn)行可行性分析，梳理出適宜的產(chǎn)品組合、市場(chǎng)營銷策略、廣告宣傳、市場(chǎng)定位等一系列實(shí)際的問題，讓無任何經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者輕松完成選址工作。
　　二、品牌化形象的裝修指導(dǎo)服務(wù)：為確保的品牌形象，111號(hào)打邊爐將在裝修規(guī)劃、店堂設(shè)計(jì)、營建指導(dǎo)、等方面為各經(jīng)營合作伙伴免費(fèi)提供品牌形象、標(biāo)語、廣告等設(shè)計(jì)資料。讓廣大經(jīng)營合作伙伴輕輕松松經(jīng)營自己的店面品牌形象。
　　三、系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)：111號(hào)打邊爐為廣大經(jīng)營合作伙伴進(jìn)行完善的行業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，并提供全套的相關(guān)營運(yùn)管理手冊(cè)，包括《生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》、《市場(chǎng)經(jīng)營操作手冊(cè)》等，嚴(yán)格規(guī)定了日常經(jīng)營業(yè)務(wù)所需的各個(gè)細(xì)節(jié)方面的指導(dǎo)資料及各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序，制定了各合作經(jīng)營伙伴自己開店的標(biāo)準(zhǔn)模式，為經(jīng)營伙伴發(fā)展自己的店面品牌提供了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之道。
　　四、全程技術(shù)指導(dǎo)：111號(hào)打邊爐對(duì)各經(jīng)營合作伙伴的長期支持在于，經(jīng)營合作伙伴在經(jīng)營過程長期能獲得我們111號(hào)打邊爐的技術(shù)指導(dǎo)幫助，讓經(jīng)營合作伙伴徹底享受到“背靠大樹好乘涼”的優(yōu)越與快樂。
　　五、免費(fèi)技術(shù)更新計(jì)劃：111號(hào)打邊爐將為各地經(jīng)營合作伙伴提供長期技術(shù)升級(jí)支持，將定期推出新技術(shù)升級(jí)提供給各經(jīng)營合作伙伴，使各經(jīng)營合作伙伴能夠獲得源源不斷的技術(shù)升級(jí)和更新支持，提高各伙伴店面的市場(chǎng)競(jìng)爭力。
　　六、專業(yè)的營運(yùn)支持：111號(hào)打邊爐根據(jù)各經(jīng)營合作伙伴所在地區(qū)的市場(chǎng)情況和消費(fèi)水平，提供開業(yè)促銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳等促銷指導(dǎo)支持，開展市場(chǎng)定位、店面物料選購、制度建立、管理培訓(xùn)等系統(tǒng)的服務(wù)工作。多方面的營運(yùn)指導(dǎo)方面提供互動(dòng)指導(dǎo)，讓創(chuàng)業(yè)者獲得專業(yè)的營銷策劃服務(wù)。

　　1、加盟咨詢
　　以電話傳真網(wǎng)上留言等方式向111號(hào)打邊爐咨詢加盟事項(xiàng)索取有關(guān)詳細(xì)資料
　　2、實(shí)地考察
　　加盟商到111號(hào)打邊爐所在地進(jìn)行實(shí)地項(xiàng)目考察，并與111號(hào)打邊爐工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流
　　3、加盟申請(qǐng)
　　填寫加盟申請(qǐng)書，確定加盟意向
　　4、資格審核
　　111號(hào)打邊爐對(duì)申請(qǐng)者提供的各種資料進(jìn)行審核確定加盟者的加盟資格
　　5、簽訂合同
　　雙方確認(rèn)考察結(jié)果無誤經(jīng)友好協(xié)商正式簽訂加盟合同
　　6、交納費(fèi)用
　　加盟者向111號(hào)打邊爐交納定金
　　7、技能培訓(xùn)
　　加盟商到111號(hào)打邊爐進(jìn)行系統(tǒng)的技術(shù)、店面管理培訓(xùn)。由111號(hào)打邊爐安排住宿培訓(xùn)日程相關(guān)內(nèi)容包括理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作經(jīng)結(jié)業(yè)考核方可批準(zhǔn)經(jīng)營
　　8、店面裝修
　　由111號(hào)打邊爐協(xié)助加盟者在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行店面選址并提供裝修方案井督導(dǎo)裝修
　　9、開業(yè)準(zhǔn)備
　　領(lǐng)取授權(quán)書開業(yè)贈(zèng)品等資料進(jìn)行相關(guān)的開業(yè)指導(dǎo)物流配送完畢后產(chǎn)品安裝陳列準(zhǔn)備開業(yè)
　　10、加盟開業(yè)
　　111號(hào)打邊爐派專業(yè)技師，店長上門協(xié)助加盟店開業(yè)并跟蹤進(jìn)行經(jīng)營指導(dǎo)和營運(yùn)策劃扶持加盟店正常運(yùn)營