大連鳴記烤魚加盟簡介：
　　一群落地的空姐，優美地走進鳴記烤魚，就為了那條剛從美國密西西比河游過來的重達11斤到20斤的水牛魚。2008年開始，這個簽了長期合同的魚，將在全國51家鳴記烤魚店出現。鳴記烤魚國內連鎖店董事長鹿鳴表示，鳴記烤魚將讓這條南北走穴的魚，帶著青春的美味在全國食客中暢游。
　　2010年3月1日，大連羅斯福身后開業了一家叫鳴記烤魚的時尚餐飲店，多種適應以年輕人為主的特色烤魚，成了許多人的心頭所愛。隨之，鳴記烤魚在大連先后開了15家連鎖店，全國也陸陸續續少量加盟和多數直營了31家店。為了尋找更好的食材，鹿鳴走遍了全國許多海洋和湖泊，包括國外，終于，密西西比河這條在世界游蕩的水牛魚被他捕捉到，幾經細心考察，每年700條水牛魚的長期合同，成為食客新的渴望。他告訴筆者，無魚不成宴，老輩人留下的習俗。魚的長壽營養價值全世界認可，我們更不能忽略這點。炭火烤魚，石鍋海鮮，碳缸吊串，8種風味，已經被國內食客認可，尤其是年輕食客。鳴記烤魚這個品牌，已經成為國內較有影響的一個時尚餐飲品牌，鹿鳴表示，他們有責任把這個在大連創造的品牌堅持下去，做得更好。
　　目前，8種烤魚的風味分別是香辣、麻辣、酸辣、豆豉、蒜香、黑椒、番茄、泰辣，各地又有偏重適應的口味，比如大連地區就比較偏重前3種，后幾種則是外省城區很適應。他們的餐飲店，已被國內飯店協會等單位評為時尚特色名店等多種榮譽，部分菜肴也被評為名菜。

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