2013年，嘻魷記品牌運營總部專業餐飲團隊赴韓國全面引進風靡韓國的火山石燒烤魷魚全套產品技術、工藝、設備、主輔用料。悉心研磨整理、開店實踐檢驗。推出火山石烤火山魷魚項目，一經推出，應者云集，反響盛大，在大陸掀起一股火山石烤魷魚的“颶風”。
嘻魷記火山石烤魷魚精選大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿等多道加工工序，經高溫石烤成熟后，再采用專業設備及制造調料處理，既提高/增加了嘻魷記魷魚肉質軟嫩彈牙，又確保入口沒有油炸食品的油膩。
嘻魷記火山石烤魷魚除了肉質彈牙外，其十多種石烤魷魚制造配料也堪稱一絕。還有專門配制的獨特張氏火山石烤等不同醬料。每一種外配料料都是風味各具，滿足了不同消費者的口味要求，讓人流連忘返。
嘻魷記火山石烤魷魚——嚴把每個環節，精化各項操作。魷魚雖小，門道通天，外行內行，各看其道;工藝至簡，環環相連，欲成美味缺一不可;物料豐富，物物甄選，層層把關;引進臺島專用設備，壁壘高懸。當之無愧的火山石烤魷魚。
嘻魷記火山石烤魷魚——經營模式簡單，低投入高實現目標。選址極其容易：5平米小店，學校，車站，路邊，檔口，商超····有人流的地方就可以見縫插針。操作極其簡單：統一魷魚半成品配送到店，標準工藝石烤制作1天就可學會，2人就可開店。收銀極其豐厚：半成品5至6元，經過石烤后成品售價12-18元，收銀巨大，日銷100條，月利數萬元。投入極其微小：一次性支付加盟費1.98萬元，2-3萬元以內總智慧之選，換來月利數萬元的嘻魷記火山石烤·火山魷魚店，每天流水數千，就像擁有一臺街頭提款機。
嘻魷記火山石烤魷魚在廣州加盟連鎖品牌上亮相，成為2014年火山的項目。每天現場排隊品嘗的隊伍長達20米，兩天銷售達1500串之多，現場加盟和簽訂區域代理的加盟商達20余家。國內連鎖經營協會項目智慧之選崔霖先生看到嘻魷記·火山石烤魷魚的火山場景，了解完火山石烤魷魚的產品、設備和經營模式后，稱贊道：“2014年，嘻魷記火山石烤魷魚定能風靡全國，獨領風騷。成為未來幾年特色休閑餐飲連鎖的品牌!”
1、嘻魷記深入人心的品牌，其合格的形象早就扎根在消費者的心中。
2、嘻魷記根據市場環境適時推出新產品，擁有自己的產品研發團隊能提高/增加店內產品持續不斷更新。
3、產品對技術的要求非常的高，為了提高/增加加盟店的良性發展，總部會不定期的安排專業技術人員為加盟店提供技術培訓，讓加盟商或店員掌握更新的科技，輕松應對消費者提出的任何技術難題。
4、多方面的指導培訓造就了加盟商的成功。定期培訓活動支持，根據季節及人文體系每月制定不同的促銷方案。
5、在服務內容上具備了多樣化，以迎合不同群體多樣的需求。嘻魷記擁有完善的服務系統，無論是從消費者的角度還是加盟商都可以切身感受到其周到的服務。
6、智慧之選少。固定的經營場所為您招攬更多的回頭客，讓您有扶持。
1、了解咨詢
向總部索取有關加盟資料，或進行在線咨詢，了解詳細的加盟信息。
2、實地調查
加盟商進行市場調研、門店參觀，確定加盟意向。
3、遞交加盟意向
加盟商說明自己的智慧之選意向，遞交給加盟總部，由總部審定加盟資格。
4、簽訂合同
在更終確立了要加盟嘻魷記之后，公司將與加盟商簽訂合同，加盟商加盟的全部流程，將由公司總部全權負責，給加盟商一份安心。
5、選址建店
尋找符合總部的更低要求標準的店鋪，位置佳，面積適中。
6、店面裝修
裝修完成檢查、原料配制齊全、設備調試完成、店內環境布置、開業廣告著手。
7、培訓
培訓主要包含以下幾方面的培訓：①產品專業知識培訓。②服務技能培訓。③銷售技能培訓。④崗前要求培訓等。
8、開業準備
支持人員及物資到位，試營業。
9、開業運營
選擇合適的時間開業試營業了，在試營業期間總部的專業人員會為加盟商店鋪經營上指導，協助開業。
