會理雞火絲加盟詳情
會理雞火絲是一道以火腿為原料制成的菜品。
來歷
會理雞火絲餌塊,是四川省涼山彝族自治州會理縣的地方小吃,該品把云南菜重原料重本味、清淡鮮香的烹調特點與川菜重佐料重調味,味厚色濃的飲食風格進行了很好的結合,成為川滇菜系交融互補的出色典范。會理雞火絲餌塊,是由會理新發鄉人李躍庚發明的地方小吃,他創造性的繼承和發展了云南餌塊制作的技藝,它的基本氽制法與云南類似,但在配料和制作方法上又獨辟蹊徑。
滇人愛用干餌絲煮食,用干酸菜及肉末氽出鮮味道,習慣清湯淡味,和會理的精選配料和重湯味濃又有很大區別。雞火絲餌塊把云南菜重原料重本味、清淡鮮香的烹調特點與川菜重佐料重調味,味厚色濃的飲食風格進行了很好的結合,成為川滇菜系交融互補的出色典范。雞火絲餌塊多次被評為地方特色名優小吃,受到廣大群眾的喜愛,更吸引了無數外地游客,這種名聲在外的地方名小吃已享譽全國各地。
制作方法
1、調羹:選雞、火腿、鮮肉、豬腿骨等共煮,清除雜質(清湯),使湯質清、味濃;
2、切絲:剔雞肉及火腿、鮮肉切成勻均的絲條(包括餌塊要切成細絲);
3、氽制:用小銅鍋先放入湯,次放入底菜(春季還放青豆米),再放餌塊絲及雞、火腿、鮮肉絲共同氽制,又加蓋片刻剛熟即倒入碗內。要求傾倒時,通過搖動使底菜在底,餌塊居中,三絲在上,后撒上少許胡椒粉,加入紅油豆瓣、熟油海椒就可以食用了。
會理雞火絲加盟優勢
1、整店輸出:多方面服務,一條龍式的開店運營模式,讓您做甩手掌柜!
2、品牌資源:統一的品牌形象,您可以免費使用哦! 加盟商在選擇加盟品牌時,一般都喜歡選擇頁面的品牌,主要是因為品牌形象和品牌logo的認知度很高。加盟總部會將品牌形象和品牌logo全部授權給加盟店,以品牌美譽度引起消費者的關注。
3、區域保護:按照經濟發展情況和人口密度,對每一個加盟商實行商圈保護,確保客源。
4、產品研發:專業的研發隊伍,讓您創業不操心!
5、提供選址:店面裝修的相關事宜,不用發愁,全程指導。
6、價格統一:全國統一價格供貨,讓您直接與廠家掛鉤,免去中間商。
7、經驗交流:團隊合作,有定期的會議來分享自己的心得。媒體廣告支持,主要是媒體、區域、終端三大方面進行廣告發布,達到提升加盟商的銷售業績,提升品牌美譽度的目的。
8、選址裝修支持:總部會為加盟商特派區域經理負責門店的選址工作,減少因門店選址錯誤而多出租金;以及裝修方面也會提供裝修設計圖,在統一風格的基礎上,為加盟店省下一筆裝修設計費。
9、市場運營支持:總部有一套完整的銷售積分系統,總部會將這一系統共享出來,讓加盟店適用,實現積分銷售,以此來提升消費者銷售依賴。同時,在銷售方面,總部也會將一些不錯的經驗分享給加盟商,以供借鑒和學習。
10、市場運營支持,根據當地實際的市場狀況,總部將為其制定適合的開業計劃。
會理雞火絲加盟流程
1、加盟申請
來電來函咨詢,并到總部參觀考察,有意者填寫加盟申請表遞交給總部,經總部審核給予明確答復。
2、簽訂合約
雙方簽訂正式加盟合同書,加盟意向總部交納合同款,總部為加盟商辦理授權書,頒發授權牌匾。
3、店面籌備
總部有人負責指導,進行統一標準的店面裝修和店內布置。
4、開業指導
總部對加盟商的員工現場招募及培訓、人員編制以及定位,經營手續辦理,經理經營管理系統等方面指導建議。
5、物流配送
總部有專業的物流合作伙伴,及時將產品配送到你指定地點。
6、正式開業
總部會派專業督導人員上門指導貨品上柜,提供專業的開業前期廣告造勢宣傳及賣場促銷方案。開業后總部的售后服務和營銷指導緊隨其后,并實時用遠程監控系統跟蹤動態。