在市場上，拉面是一種非常受歡迎的面食，也根據不同地區的飲食偏好生產出各種拉面產品。事實上，拉面，又稱蜀面、扁面，是我國城鄉傳統的一種具有地方風味的面食。據民間傳說，由于山東省有名的福山面，所以有一種說法，就是福山拉面的原產地。后來演變成各種口味的名菜，如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須面等。在烹調方法上，拉面可以蒸、煮、烤、炸、炸。雖然拉面的市場價格不高，但拉面的生產技術卻非常雄厚。要做好面條，必須掌握正確的要領，即面團要防止脫水，條要均勻，條要搟均勻，鍋要攤開，防止蹲鍋磕碰。根據不同的口味和喜好，很多地方也可以做成不同的形狀和品種，比如的小面、空心面、餡拉面、毛細面、兩細、大幅面、龍須面、扁條拉面、水拉面等，拉面是山西省有名產品，也是山西省四大面食之一。陽泉尤其是陽泉縣和晉中地區的拉面更是聞名遐邇。吃這種面條時，需要倒上鹵水或各種配料，炒鍋或湯面也相當美味。當然，隨著消費者對拉面口味的需求，越來越多的拉面出現在市場上，并受到眾多消費者的追捧。當然，有一種大家發拉面館在市場上很受歡迎。其實，這是上海的一家拉面店。這家商店的產品種類非常豐富。拉面產品不僅種類繁多，口味也相當多樣化，可以為消費者提供不同的消費選擇。總之，大家發拉面館的市場運作相當不錯，受到了很多消費者的喜愛。同時，也是一家發展前景廣闊的拉面餐廳。
1.市場前景廣闊，企業實力雄厚
現在人們對快餐特色產品的需求越來越高，面館是傳統的面食產品，以及主要的銷售地點。因此，對比大家發拉面館的市場運作趨勢，特色傳統食品的市場前景相當不錯，總之，是一個比較好的特許經營項目。此外，大家發拉面館的企業實力相當雄厚，不僅擁有規模化的生產基地，而且在整個操作過程中都相當嫻熟和完善，無論是制度還是促銷活動都更有影響力。
2.產品種類豐富，生產工藝精湛。
大家發拉面館產品品種相當豐富，無論是面條的品種還是口味，都能滿足廣大消費者的喜好。而在拉面產品的生產工藝上也相當高超，面條不僅青島光滑，而且味道非常好。同時，總部高度重視營養均衡的理念。每一種拉面都有自己的特色和風味，營養豐富，可以滿足人體日常的營養需求。
3.全面業務指導和大力支持
大家發拉面館為加盟商提供全面的業務指導。無論是店面位置還是店面規模的確定，都會有專業人員提供專業指導。同時，在業務流程中也會有一個強大的支持系統。而且，開業典禮舉行時，總部會送出開業大禮包，并有專業主持人主持。
4.培訓課程完善，操作相對簡單
大家發拉面館的培訓課程也相當完善，為每個加盟商提供了多種拉面產品的生產方式，包括從面團攪拌到揉捏再到生產工藝的詳細講解和實踐。
