批葡萄牙蛋撻來自英國人安德魯·斯托。在吃了葡萄牙里斯本附近的傳統帕斯蒂斯德納塔（pastisdenata）后，他決定在傳統食譜中加入自己的想法。于是在1989年，他在澳門島開設了安德魯面包店，并用豬油、面粉、水和雞蛋以及英國糕點制作了一種頗受歡迎的葡萄牙蛋撻。
雖然葡萄牙韃靼是由安德魯創建的。她不經意間引起了一場葡萄牙派風暴。
憶蓮蛋撻公司經過多年的專業實驗和獨特的烘焙技術，已成功打造出口味酥脆、餡料豐富、奶蛋味道濃郁、甜而不膩的合格市場口碑。餡餅皮酥甜，肉餡晶瑩嫩滑。內甜外咸的味道是任何蛋糕和西式蛋糕所無法比擬的。特別是餡餅表面的黑點不是因為燒焦造成的，而是由于焦糖的特性和燒烤廚師的技藝。
誰說大陸吃不到美味的餡餅？今天，憶蓮蛋撻公司揭開了它的神秘面紗，揭開了大陸一股獨特的旋風。自成立以來，憶蓮蛋撻一直秉承“好的服務、真誠的心、相對完善的管理”三大服務為公眾服務。贏得了市場的一致好評。憶蓮蛋撻正以驚人的速度在大陸掀起葡萄牙派風暴。一個味道濃郁的蛋撻和一杯飲料似乎給生活披上了一件好外衣。
1、實踐指導
為加盟商選擇適合自身經營和品牌發展的特許經營模式和業態提供建議，并對門店進行專業商圈分析和評價現場。
2、智慧選擇分析
根據當地經濟發展情況，提供當地各種特許經營模式和經營形式的實際預算分析，并提供盈虧評估，從而減少智慧選擇，確認經營狀況智慧選擇，并計算出智慧選擇的回收周期和整體運作率。
3、根據加盟商當地的消費水平和加盟店所在商圈的具體環境，提供組合解決方案
，綜合考慮各大加盟店的產品介紹系列，提供科學的產品組合方案，挖掘加盟店的銷售潛力，實現產品的暢銷和收銀臺，爭取進一步提升盡快做出明智的選擇；
4、開業規劃
提供門店裝修指導設計方案，統一形象、VI識別、人員培訓、開業指導
5、人員實戰培訓
為加盟店提供專業技術培訓和管理培訓。加盟商將享受憶蓮蛋撻食品品牌技術升級和系列產品更新的培訓和使用，為加盟商培養專業的品牌管理團隊，確保加盟店的成功。
6、《經營管理引路》
為加盟商在經營過程中存在的經營問題提供專業的經營管理咨詢和指導與整改。對于真正需要綜合的加盟店，總部會派人指導，幫助他們穩定經營，走上正軌。
7、品牌營銷支持
將憶蓮蛋撻食品的品牌營銷策略與加盟店商圈的實際相結合，確保憶蓮蛋撻食品市場戰略的實施，提高加盟店的營銷績效，實現特許經營收銀員。
8、終身加盟服務
憶蓮蛋撻食品總部在運營管理、物資供應、技術更新升級等方面提供專業服務，并將各加盟店整合進憶蓮蛋撻食品鏈體系，共同發展。
加盟流程
首先以電話形式進行加盟咨詢，參觀正在營業的總部（形象店），品嘗憶蓮的產品，與憶蓮領導人進行充分的溝通及洽談。
對申請者所提供的資料進行分析，初步審核確認資格后，在3日發出加盟邀請（電話）。
申請者無異議后即簽訂憶蓮授權協議書，并按憶蓮總部要求交納授權費及管理費
申請者對開店所在地進行考察，選擇店址。
憶蓮總部對申請都所選的店址進行考察審核分析，確認后同申請者商談。
加盟商需招聘員工、購置設備、店面裝修布置、開業宣傳、訂購材料等，之后到憶蓮培訓中心或形象店接受3－5天強化培訓（包食宿、包教包會），內容包括：經營管理、產品質量、顧客服務、員工培訓及人事營銷等。
