重慶酸辣粉，以麻、辣、酸、香、鮮為主味，嘗一口讓人胃口大開、食欲倍增。酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工制作的紅薯粉味以突出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，防范便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的有助于調節體脂結果。享有“天下粉”之美譽，一年四季都可經營。
　　重慶麻子酸辣粉在重慶帆哲餐飲管理有限責任公司領導下開發出制造調味料，不但保持了正宗重慶酸辣粉的獨特風味，并根據全國各地的口味習慣進行“因地制宜”的配置，使重慶麻子酸辣粉產品能夠紅遍大江南北，并在技術上使同行難以模仿，提高/增加了學員的根本利益。大多數到我公司考察、學習的客戶，品嘗過“重慶麻子酸辣粉”以后，都紛紛表示此味道比很多市場有名品牌的口味上更香、更好吃!目前，已有很多重慶麻子酸辣粉學員我公司的專業技術培訓，成功開了一個又一個“重慶麻子酸辣粉”店，并取得了不錯的經濟經營。重慶麻子酸辣粉是一道傳統小吃，是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費者。辣食是深受人們喜愛的，對食物的烹飪更是無辣不歡。而酸辣粉在小吃的排行榜上一直穩居前十位。酸辣粉的用料以紅薯粉、紅油辣椒、油酥黃豆、香菜、蔥蒜等為主料，配以肉末、排骨、肥腸或牛肉等食材精心制成。味道可以概括為“麻”、“辣”、“鮮”、“香”、“酸”且“油而不膩”！麻子出品的酸辣粉是健康美食，紅薯中含有豐富的賴氨酸和一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
　　鮮香麻辣的酸辣湯底是采用豬骨熬制而成的高湯，味道濃郁而且富含鈣質。“麻子”采用的紅油是指天椒加植物油和香料(如花椒、八角等）用慢火精熬而成，且不含任何化學添加劑。目前，酸辣粉正由一種地方小吃，逐漸走向全國，成為廣大消費者推崇和喜愛的特色小吃代表。

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