肥仔螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。柳州人一回到家鄉都是時間找一碗肥仔螺螄粉，以解鄉思。肥仔螺螄粉是柳州出名也受大眾歡迎的小吃米粉，它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣，于市井之中，隨處可見，隨手可得。
關于肥仔螺螄粉的來歷，我去問過很多做粉攤生意的小老板們，但是從來都沒有人能說得清楚。說不清歸說不清，但這并不影響肥仔螺螄粉成為廣西有名的小吃之一。
螺螄湯是以柳州青螺為原料，加上豬筒骨再配以當地湯草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制成湯(具體怎么熬制就是商業秘密的范疇)，每一個做肥仔螺螄粉生意的人都會在湯上下功夫。在柳州，一碗湯淡而無味的肥仔螺螄粉是不會有人吃的。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味，成為當地名吃之冠。它的主料是圓米粉，和我們平時吃的米粉(米線)不同。通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡軟化之后再煮。
賣肥仔螺螄粉的地方一般都賣當地的風味小吃，除了圖中的鴨頭、螺螄、酸甜豬腳，還有特色牛肚、特色小肚、香脆肥腸、狗骨粥、白切鵝、白切鴨、白切雞、白切狗等，光想想就令人垂涎三尺。
1、選址支持
協助選址、落實裝修、導入企業VI，把握好做店的優先關，如：了解店的口岸、自然環境、人文環境、店的自身條件、裝修作用等。
2、迅速立店
包括店鋪選址、店面設計、施工方案、設備安裝、店員服裝、形象事務用品等，總部提供一應俱全、一步到位的支援，實現以快的速度入市操作。
3、店面裝修
的設計人員根據情況，提供裝修設計圖，回家就可直接施工。
4、開業指導
專業老師詳細講解開業前的所有準備事項，不走彎路，早開業早做生意。
5、技術支持
肥仔肥仔螺螄粉總部針對不同區域、市場，持續不斷地進行技術、技能免費傳授，幫助合作商獲得增長服務，更加博取區域市場的競爭能力，生意持續火熱。
6、售后服務
遍及全國的售后服務體系，特設全國售后服務電話，售后服務會對加盟商進行不定期的電話跟蹤服務，確保加盟商在店面運作上有很大的提高！
優先步：雙方網絡、電話溝通，初步了解項目模式及相關合作政策。
第二步：加盟商到總部對產品、公司狀況進行實地考察,認同后簽訂意向協議。
第三步：加盟商尋找場地、提出場地考察申請,公司派專業人員進行實地考察評估。
第四步：總部對城市的餐飲空間、備選場地、競爭狀況考察，并提交場地考察報告、可行性分析報告給加盟商。
第五步：房屋租賃合同談判、合作協議談判。
第六步：設計師對店面進行量身設計(設計時間，一般在2～3個工作日內)。
第七步：設計方案雙方認同后，在當地簽訂正式合作合同。
第八步：支付并完善相應費用給總部。
第九步：裝修動工，籌備班子進駐。
第十步：裝修及籌備。
第十一步：試營業。
第十二步：正式營業。
