堂客家加盟詳情
“堂客家酸辣粉”是重慶咕伯文化傳媒有限公司旗下的主打酸辣粉的小吃品牌，主要經(jīng)營(yíng)西南地區(qū)人人喜愛(ài)的酸辣粉為主。“堂客家酸辣粉”是源于公園1102年間，位于重慶合川釣魚(yú)城邊的一戶(hù)人家，因其丈夫貼心入微，去接妻子回家時(shí)巧遇的一道妻子家鄉(xiāng)美食，從此丈夫改行賣(mài)酸辣粉，取名為“堂客家”將其揚(yáng)名天下。
“堂客”一詞是重慶地區(qū)稱(chēng)呼自己老婆的專(zhuān)有稱(chēng)謂；在重慶，堂屋是供奉祖先牌位的地方，神圣的地方，也是家里議事做決定的地方，這就說(shuō)明夫家不把娶進(jìn)來(lái)的老婆當(dāng)外人，直接就請(qǐng)到堂屋來(lái)。
因?yàn)楫吘故峭庑眨还沧嫦龋谑墙o了一個(gè)“客”的稱(chēng)號(hào)，叫“堂客”，而堂主則是指一家之主，可見(jiàn)重慶男人給婆家的待遇和地位。酸辣粉是川渝地區(qū)民間的特色小吃，其麻、辣、鮮、香，酸且油而不膩的特點(diǎn)，深受百姓的喜愛(ài)，尤以酸辣味兒突出因得其名；酸辣粉主粉由紅薯粉，芡粉按比例調(diào)和后運(yùn)用傳統(tǒng)手工藝漏制而成。
酸辣粉主要分為干粉和濕粉兩大類(lèi)，其中干粉的制作較為簡(jiǎn)易方便，目前廣為流傳的都采用于干粉的制作方式呈現(xiàn)。而“堂客家酸辣粉”則是采用了相對(duì)復(fù)雜的濕粉調(diào)制工藝，但其鮮滑、軟糯、具有嚼頭的口感讓它從傳統(tǒng)的酸辣粉中脫穎而出，濕粉的調(diào)味控制既要做到麻而不苦、辣而不燥，又要做到香而厚實(shí)有回味，吃完后，口齒留香，且湯汁色澤紅亮。
“堂客家酸辣粉”除了繁瑣的漏粉工藝外，其獨(dú)特的調(diào)味方法也顯得十分重要，堂客家酸辣粉調(diào)料主要采用堂客家制造的紅油辣子、山西紫林陳醋、碎米南充冬菜等調(diào)制而成，再以張飛牛肉沫為雜醬，結(jié)合油酥陳皮花生的酥脆，讓“堂客家酸辣粉”的美味口味如虎添翼。燙粉的高湯，以煮肥腸、豬耳等熬制的濃白色為原湯；辣椒則會(huì)根據(jù)區(qū)域口味習(xí)慣和條件的不同，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。
為了提高/增加這種辣的和諧，我們選用“子彈頭”來(lái)調(diào)配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調(diào)配辣油的香，經(jīng)此調(diào)配，出來(lái)辣味才真正香辣可口，厚重香醇。當(dāng)然在調(diào)制辣油的過(guò)程中，需要掌握好恰到好處的技巧與火候，才能體現(xiàn)出“堂客家酸辣粉”其獨(dú)特的香味。
堂客家加盟優(yōu)勢(shì)
一、開(kāi)業(yè)前：
1、實(shí)地考察：參觀總部與樣板店，品嘗美食。
2、確定商圈：聽(tīng)取總部顧問(wèn)的加盟建議。
3、競(jìng)品分析：分析區(qū)域競(jìng)品信息，確定產(chǎn)品線。
4、實(shí)習(xí)培訓(xùn)：接受多方面培訓(xùn)，親身技術(shù)實(shí)習(xí)。
5、裝修設(shè)計(jì)：根據(jù)總部提供的裝修方案進(jìn)行設(shè)計(jì)。
6、宣傳設(shè)計(jì)：提供終端宣傳資料設(shè)計(jì)。
二、開(kāi)業(yè)中：
1、裝修指導(dǎo)：遠(yuǎn)程指導(dǎo)店面裝修及施工，并提供裝修預(yù)算參考。
2、帶店：專(zhuān)業(yè)帶店師傅親自坐店指導(dǎo)，提高增加店面營(yíng)收。
3、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：提供全套店鋪經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)。
4、營(yíng)銷(xiāo)定制：深度分析當(dāng)?shù)仡櫩腿海贫ㄏ鄳?yīng)的經(jīng)營(yíng)方案。
5、開(kāi)業(yè)策劃：提供開(kāi)業(yè)宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。
6、標(biāo)準(zhǔn)配送：提供醬料、餐具、服裝、宣傳用品等物資配送。
三、開(kāi)業(yè)后：
1、新品支持：新品免費(fèi)培訓(xùn)指導(dǎo)，確保新品不斷。
2、促銷(xiāo)支持：提供各類(lèi)廣告設(shè)計(jì)和節(jié)假日促銷(xiāo)方案的服務(wù)。
3、巡店：不定期巡店，提升店內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
4、廣告宣傳：總部保持廣告支持，拉動(dòng)終端消費(fèi)。
5、品質(zhì)控制：提供遠(yuǎn)程可視化管理，確保餐品品質(zhì)。
6、持續(xù)培訓(xùn)：長(zhǎng)期免費(fèi)的持續(xù)培訓(xùn)和營(yíng)銷(xiāo)策劃支持。
堂客家加盟流程
1.電話(huà)咨詢(xún)—撥打全國(guó)加盟熱線，由專(zhuān)業(yè)人員為您介紹服務(wù)流程
2.選址—門(mén)店選址為開(kāi)店成功的重要基礎(chǔ)，首先是定位市場(chǎng)，鎖定消費(fèi)群體，排除非主流市場(chǎng)，這是開(kāi)店選址首先要考慮的重要因素。
3.簽約—簽訂房屋租賃協(xié)議，丈量門(mén)面尺寸，預(yù)約簽約(合作協(xié)議)時(shí)間，帶齊所需文件(身份證，費(fèi)用等)。
4.設(shè)計(jì)—由總部專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師進(jìn)行門(mén)面裝修設(shè)計(jì)，出具效果圖，并有專(zhuān)業(yè)施工隊(duì)進(jìn)行施工，建議。門(mén)店的裝修及廣告形象非常重要，是體現(xiàn)品牌和吸引顧客的優(yōu)先亮點(diǎn)，也很能體現(xiàn)加盟店的專(zhuān)業(yè)性，合作雙方一定重視。
5.人員培訓(xùn)—招聘店員，送至總部進(jìn)行專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品培訓(xùn)。
6.開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備—裝修結(jié)束后，公司紀(jì)檢部門(mén)驗(yàn)收合格，即可訂貨發(fā)貨，到店進(jìn)行擺放，調(diào)試設(shè)備，試營(yíng)業(yè)。
7.正式開(kāi)業(yè)—布置店內(nèi)形象，發(fā)放開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)宣傳單，公司人員到店協(xié)助開(kāi)業(yè)。
