名佑培根簡介
名佑培根袋裝是由名佑(福建)食品有限公司推出的低溫肉制品 系列產品，名佑培根袋裝契合廣大消費者需求，口味純正，賦予您豐富的營養(yǎng)和口感。公司始終堅持以健康的產品，過硬的質量，貼心的服務，合理的價格和秉承雙贏的經營理念！
培根系由英語"Bacon"譯音而來，其原意是熏肋條肉(即方肉)或熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的"卟卟"聲;瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷。
培根又名肉(Bacon)，是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，或部位的肉熏制而成。肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。肉味道極好，常用作為烹調，肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物法，肉致肥的觀點漸漸改變。
很常見的肉是腌熏豬肋條肉(flitch)，以及咸肉火腿薄片(rasher)。傳統上，豬皮也可制成肉，不過無外皮的熏肉是可作為一個更加健康的選擇。
研究表明，長期食用培根，的確可能增加患癌的危險。每天吃50克的加工肉，即兩片培根，可以增加患結直腸癌18%的幾率。
制作方法
腌與熏
用鹽腌保存豬肉，傳統把腌肉風干以后將腌肉摩擦，在經過一段固定的日期后，加入干鹽或鹽的混合物、糖和香料。然后再將腌肉留下吊兩個星期風干，這樣做是為了驅除濕氣。腌肉必須于放在一個涼快、干燥、通風環(huán)境風干達九個月。中間有需要的話就將腌肉熏熏。
如果選擇濕制熏肉（如威爾特郡熏肉 Wiltshire bacon），將之浸入鹽水二到三天。不過也有以糖水腌制熏肉。熏肉加了蜂蜜腌制，或用來自槭樹的槭樹糖漿腌制熏肉。現代為了大量生產熏肉使用濕制過程，而另外抽水份出來，并且加入磷酸鹽令熏肉加速處理和更加大塊。但是，這會犧牲味道。所以熏肉必須然后留下吊為大約兩個星期直到它被風干。
熏是為了使熏肉吸入更多味道和加速腌制的過程。未熏制的熏肉有時是被認作綠色熏肉。熏制的熏肉傳統上懸在屋子里，點燃木片將之熏制。使用不同品種的木頭（譬如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹或橡木）給被熏制的熏肉不同味道。以低溫火熏制肉兩至三個星期稱為冷。用一個更高的溫度熏制熏肉幾天稱為熱。
切割熏肉
熏肉通常切割自豬的腰部或背部。這是因為令熏肉份量更豐富，以及相對地較不肥膩。
以豬背部制作熏肉是加拿大熏肉，不過奇怪的是，加拿大熏肉是美國出產而非加拿大出產的，地方簡單地稱之為背部熏肉。在加拿大傳統上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉，并且涂上黃色的玉米粉。這變異稱為peameal bacon，因為這種熏肉加入了玉米粉、豌豆，大大更加了貯藏。因此“加拿大熏肉成為美國熏爭取進一步拓展市場的背部熏肉。
中間部位豬肉制成的熏肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥膩。衣領熏肉采取自豬的頸部附近。斑條熏肉來自豬的腹部。它是非常肥膩的，油脂長至靜脈平行延伸到外皮。 Pancetta是意大利廚房中所用的沒熏過的咸肉，即斑條熏肉，以一陣濃烈的味道出名。
腌火腿是威爾特郡的熏肉的名產。它經煮沸和烘烤。煮沸的肉和圓白菜來自一份愛爾蘭的腌火腿食物傳統。
雖然英國是大量出產豬肉，但許多熏肉送至丹麥加工和銷售為丹麥熏肉。
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