長(zhǎng)子豬頭肉又稱(chēng)白豬頭肉，是山西長(zhǎng)治、晉城兩市19個(gè)縣、市、區(qū)人所喜歡的一種獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)鹵肉制品。其肉質(zhì)紅潤(rùn)，吃起來(lái)肥而不膩，片如紙薄，口味香酸、透涼爽口。
　　典故來(lái)源
　　傳說(shuō)是上古時(shí)期堯王長(zhǎng)子丹朱的封地，其地名長(zhǎng)子便也由此得來(lái)。丹朱本來(lái)是一個(gè)花花公子，由于不滿足其父親堯王把帝位傳給他姐夫舜而憤怒出走上黨，在他的封地上一改以前的惡習(xí)，而且還改革了當(dāng)時(shí)的狩獵、燒山圍獵的生存方式，而開(kāi)始教百姓飼養(yǎng)禽畜和種植桑麻，長(zhǎng)子的豬從那時(shí)便開(kāi)始有名。
　　豬頭，本來(lái)為古代祭祀時(shí)之犧牲之物，但所謂"上貢人吃"，祭祀完了，肯定還會(huì)被人吃掉的。何況長(zhǎng)子民間有逢年過(guò)節(jié)殺豬吃肉的習(xí)慣，辦喜事做大席者甚至要?dú)⒁活^豬或者數(shù)頭豬才夠，那么豬頭和豬下水肯定要被做來(lái)吃了的。過(guò)去豬頭曾經(jīng)一度很便宜，但是自從長(zhǎng)子的大街小巷的豬頭肉館出現(xiàn)以后便成為歷史了。雖然豬頭肉和豬下水不上大席，但作為小吃卻是別有風(fēng)味的。
　　制作配料
　　原料配分:豬頭、大蒜、蒜苗、香蔥、黃瓜、香醋、香油和精鹽。
　　制作方法
　　1、煮熟后，出鍋涼透。2、色澤粉紅，質(zhì)地發(fā)軟。3、肉批的較圓。4、蒜泥汁、無(wú)佐料。5、入口濃，落口爽. 原料配分豬頭、大蒜、蒜苗、香蔥、黃瓜、香醋、香油和精鹽。制作方法:一、選好豬頭。然后將松香用火化開(kāi)，將豬頭刷上松香。等松香冷卻后剝掉，放至冷水中浸泡。拔掉豬頭肉的硬毛，用粗石搓掉毛茬，再用燒紅的烙鐵烙燙掉茸毛，后再用小刀刮上一遍。 二、將豬頭一劈兩半，挖掉耳根以及一些不可吃的部分，洗凈，放入的鹵水中煮，待到八成熟，文火燜兩小時(shí)，撈出，放入冷水中浸泡，撈出，擦去油脂，然后晾透。 三、用的和尚帽片刀將肉給片(動(dòng)詞)成白紙一樣薄的云彩片，片越大、越薄越好。 四、將大蒜搗成泥，越是手工搗的越好，然后用小盆將肉、蒜泥、蒜苗、香蔥、黃瓜、香醋、香油和精鹽等適量放入，拌勻。小吃特點(diǎn)！

　　1、長(zhǎng)子豬頭肉品牌在同行業(yè)中有很高的知名度，加盟店也越來(lái)越多，在同行業(yè)中有很大的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
　　2、朝陽(yáng)產(chǎn)品，搶先一步掘金藍(lán)海市場(chǎng)！強(qiáng)大的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)能力，新品上市快，充足的貨源確保供貨及時(shí)。
　　3、公司特有的技術(shù)含量，非授權(quán)方無(wú)法效仿和復(fù)制。項(xiàng)目的核心競(jìng)爭(zhēng)力。擁有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)可以滿足不同客戶(hù)的需求，技術(shù)好。
　　4、加盟開(kāi)店沒(méi)經(jīng)驗(yàn)沒(méi)關(guān)系，加盟長(zhǎng)子豬頭肉 ，總部給予的的培訓(xùn)為您開(kāi)店做足準(zhǔn)備。教授為加盟者進(jìn)行系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)指導(dǎo)，幫助加盟商輕松入行。
　　5、長(zhǎng)子豬頭肉憑借成熟、完整的營(yíng)銷(xiāo)模式，針對(duì)不同商圈，不同時(shí)期推出相應(yīng)市場(chǎng)促銷(xiāo)方案，加盟商僅需按照總部要求執(zhí)行即可收效。跟蹤式后期服務(wù)，讓您不在為售后服務(wù)而擔(dān)心。
　　6、長(zhǎng)子豬頭肉為加盟商提供專(zhuān)業(yè)正規(guī)的產(chǎn)品。并有著強(qiáng)大的經(jīng)營(yíng)管理模式，解決了加盟店的后顧疑慮。

　　1、初步了解
　　加盟者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專(zhuān)業(yè)的加盟顧問(wèn)咨詢(xún)相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。
　　2、前期考察
　　在了解了項(xiàng)目的基本加盟資料后，加盟商還需要對(duì)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)做一個(gè)初步的調(diào)查，看看當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的市場(chǎng)行情，分析當(dāng)?shù)厥欠襁m合開(kāi)一家長(zhǎng)子豬頭肉加盟店。
　　3、加盟申請(qǐng)
　　想要加盟的加盟者填寫(xiě)《加盟申請(qǐng)表》，總部對(duì)您的加盟資格進(jìn)行評(píng)估。
　　4、簽訂合同
　　評(píng)估過(guò)關(guān)后，與公司相關(guān)區(qū)域負(fù)責(zé)人洽談加盟具體事項(xiàng)，簽訂《加盟商合同》。
　　5、選址
　　總部為加盟商提供消費(fèi)板塊分析、交通環(huán)境分析、客流量分析、競(jìng)爭(zhēng)者分析。
　　6、店面裝修施工
　　按照總部提供的裝修方案，對(duì)店面進(jìn)行統(tǒng)一的裝修與施工，施工完畢后總部進(jìn)行驗(yàn)收。
　　7、人員培訓(xùn)
　　招聘店鋪所需要的相關(guān)人員，并對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單的培訓(xùn)。
　　8、試營(yíng)運(yùn)
　　搞定了門(mén)店的裝修，就可以開(kāi)始策劃門(mén)店的開(kāi)業(yè)事宜，并提前進(jìn)行試營(yíng)運(yùn)，看看運(yùn)營(yíng)，完善一些不足之處。
　　9、后期支持
　　開(kāi)業(yè)之后總部試運(yùn)營(yíng)階段提供運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，并且在正式開(kāi)業(yè)之后不定期提供技術(shù)支持。