百年神廚川菜道道都是要講究的，單就一道紫砂蓮藕燉排骨，其制作過程便頗具匠心。紫砂鍋乃傳統工藝燒制而成，黃金比例搭配用料，軟糯藕香，小火煨燉五個小時之久，品一口骨湯，清香淡雅，宛如回到了小時候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫的，泡青椒都要用整整十八個月存壇椒才可以，古法川菜才得以深受人們的喜愛。
百年神廚川菜經典代表菜“回鍋肉”選材上，肉的選擇只選取靠近豬后腿的那塊肉，俗稱二刀肉；調味料選取郫縣非遺豆豉、豆瓣，并配以上好的資中縣紅頭蒜苗和二荊條辣椒。烹飪手法上，把肉片放入鍋內翻炒，待肉成燈盞型，加入豆豉豆瓣，此時，可使醬中醇香充分融入豬肉；蒜苗與辣椒的加入時間也有講究，先下辣椒，煸香后加入蒜苗，如此，兩者味道才可相得益彰。
百年神廚川菜的菜品的擴大與縮減采用冬天增加產品、夏天縮減產品的策略，從成本管控的角度來看，夏天氣候炎熱，產品不易保存，成本會變大，因此要減少產品。
百年神廚川菜的廚房功能布局分為“原料接收、儲藏級加工區域”、“烹調作業區域”、“備餐清洗區”三個功能分區，將廚房區域內各個工序流程及廚房內各種設備、器械和用具的具體位置進行了合理安排。百年神廚川菜科學的設計和布局可以幫助廚房減少浪費，降低成本，方便管理，提高工作質量，提高生產率和減少員工外流。
百年神廚川菜加盟品牌起源
百年神廚川菜起源于春秋戰國時的蜀國，秦漢時期初現端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。唐宋時期的古典川菜進一步發展，古典川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成。明清時期，川菜進一步發展，直至民國時期，近代川菜很好形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，并發展成為中國菜的品質菜系。
1、免費提供全套品牌VI視覺形象系統，以確保所有加盟店鋪的品牌形象統一。
2、持續不斷新品研發和新管理方案推出，讓創業更有好。
3、產品對技術的要求非常的高，為了加盟店的良性發展，總部會不定期的安排專業技術人員為加盟店提供技術培訓，讓加盟商或店員掌握更新的科技，輕松應對消費者提出的任何技術難題。
4、開店經營不用愁，總部會為加盟商提供開業前系統培訓，從產品培訓、營銷技能、專業技術、到管理技能方方面面都有，讓您開店。
5、對加盟店進行各項服務和指導，定期派人對各加盟店進行交流巡查和經營指導。
6、如今百年神廚川菜加盟店數量日漸上漲，市場占份額也在不斷擴大，選擇加盟百年神廚川菜，勝券在握。百年神廚川菜的市場品牌度頗高，加盟后依托品牌強大的品牌度、美譽度和品牌實力，加盟店可以很輕易的獲得好的業績和更高的收利，讓加盟商的創業之路更加的平順。
1、了解咨詢
加盟者在網上了解百年神廚川菜加盟的詳細信息，或者直接撥打總部加盟電話咨詢。
2、雙方意向溝通
了解百年神廚川菜加盟代理所需要的條件、判斷、評估審核，判斷您是否適合加盟或代理百年神廚川菜相關項目，這是一個相互選擇的過程。
3、填寫申請
提交意向咨詢申請加盟，總部收到申請后，進行合作資質評估。
4、品牌授權
總部出具可行性方案，簽訂合同，授予特許經營證書及牌照。
5、選址建店
總部對于店面選址給予相應配套的專業選址方案，確保合作者選擇更優店址。
6、統一設計裝修百年神廚川菜按照統一的店面形象對加盟店進行設計和造價預估，雙方確定后，交由第三方施工隊由第三方施工隊完成施工。
7、開業前培訓
遵照百年神廚川菜特許連鎖經營管理模式，總部將協助您進行開業前期的培訓，包括對店鋪經營人員進行產品知識、設備操作、銷售技巧、店鋪日常管理、子公司相關流程、經營理念、實際銷售技巧等方面的系統性培訓。
8、開業策劃
開業經理制定開業計劃，全程指導開業工作，并確保開業物料的籌備發送。
9、新店開業
百年神廚川菜有成熟、完善的開業模式，將協助您的門店在開業之初獲得一定品牌度并聚集相關人氣，幫助您今早走上運營正規，并為今后的持續經營打好基礎。
