程鼎記牛肉湯-淮南神秘讓人懷念的“程家牛肉湯”，曾經在田區風靡多年，獨特的風味被眾多牛肉湯商家所模仿，但從未被超越，當時被同行尊稱為“牛肉湯大師”，距今已有近六十年的經營歷史了。
據介紹，1954年江淮流域發生數十年一遇的大洪水，淮河以北大部分地方都被淹沒，當地百姓被迫紛紛南下討生活，一戶程姓人家（程家牛肉湯創始人-程學興先生）亦在其中。在一次偶然的機緣巧合下，程學興被一位隱居在淮南民間的宮廷老御廚收為義子，并跟隨其學習中草藥的配制和藥膳熬制工藝，其中以牛肉湯的制作被老御廚津津樂道，據說這是他潛心研究了二十余載才得出的技術工藝和自有工藝，也是當年皇帝愛喝的藥膳湯品之一。老御廚在臨終前將牛肉湯的中草藥自有工藝交傳程學興并囑咐：有此牛肉湯技術，加上勤奮，可保你一生衣食不操心，望好好世代相傳下去，亦無需將我的名字告知后人、、、程學興則含淚相應。
有，程學興由于生活所迫，便私下偷偷從鄉下小販手中買來黃牛肉及其骨頭，按照老御廚傳授的方法，做出牛肉湯沿街叫賣，果不其然，陣陣飄出的獨特牛肉湯香味很快便引來了路人的搶食，吃過的人無不一一稱奇，想不到普通的牛肉湯竟能做出這般好喝、、、到了70年代，由于常年沿街辛苦的販賣，程學興日感身體不消，便將牛肉湯技術和自有工藝傳給了其子程晉東先生（程家牛肉湯-第二代傳承人）。程晉東販賣牛肉湯的方式和父親有所不同，他專門到淮河路和北菜市等人多繁華的地方叫賣，這樣不但可以節省體力，而且還可以多賣一些。當時淮南興起了電影院，程晉東便經常在早的田區北菜市“紅楓電影院”附近叫賣，賣的長了便在電影院旁某得了一個地方，并搭起了帳篷擺了幾個方桌。自此，程家終于有了固定的經營牛肉湯的場所，名氣也慢慢的越來越大，田區很多人也慕名而來，常常將攤位圍的水泄不通，其也被廣大的顧客親切的稱為“程家牛肉湯”。
1、現制現賣：
程鼎記牛肉湯的食品必須是新鮮的、衛生的，絕不允許將變質變味的食品出售，確保品質優先、品牌優先。
2、送貨上門：
外賣是非常成功的銷售形式，程鼎記牛肉湯服務模式方便了周邊小區居民，一個電話，賣者高興，買者合格。
3、一店多賣：
在許可區域范圍內，形成小區域連鎖，逐步形成地方性壟斷經營，程鼎記牛肉湯占領市場。
4、超市售賣：
超市是消費者購買力量旺盛的場所，程鼎記牛肉湯已幫助全國40余家加盟店成功地成為當地超市的先進品牌。
5、專賣店：
程鼎記牛肉湯的加盟商有60%以上選擇了專賣店模式，我們總結了全套具針對性的運營手冊。
6、居民小區：
以上是固定客戶，小區內競爭對手少，其品種的變化、促銷的方式必須系統，程鼎記牛肉湯對營銷實力的要求更高。
7、對外批發：
程鼎記牛肉湯，制成成品大量批發到大型超市、大賣場、商場、集貿市場、小攤小販、企事業機關食堂。
8、假日促銷：
程鼎記牛肉湯總部充分利用其節假日，像元旦、春節，一個節日的銷量可達平時的幾倍、幾天時間即可達到平常幾個月的銷量。
1、智慧之選咨詢
加盟商以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的智慧之選顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、實地調查
意向客戶到公司進行產品、品牌等多方面考察。
3、加盟申請
如果加盟商對本公司的項目不存在疑問的話，可以向總部提供基本的信息資料。
4、簽定合同
按擬定經營管理及發展規劃，雙方正式簽訂加盟合同。
5、協助店面選址
總部會派遣專業人士協助加盟商找到適宜開店的店鋪。
6、店面裝修
裝修完成檢查、原料配制齊全、設備調試完成、店內環境布置、開業廣告著手。
7、培訓
培訓主要包含以下幾方面的培訓：①產品專業知識培訓。②服務技能培訓。③銷售技能培訓。④崗前要求培訓等。
8、開業宣傳
總部根據加盟店的實際情況制定相應的開業計劃，并進行開業前的宣傳與設備調試。
9、正式開業
選擇良辰吉日開業，并邀請知名人士，為店鋪剪彩，提高店鋪知名度。
