大盆酸菜魚加盟詳情
大盆酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，大盆酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
大盆酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一大盆酸菜魚大盆酸菜魚些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚的來歷，頗多說法。有的說，始創于重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者贊許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。有的又說，重慶市壁山縣來福鎮，此鎮位于成Chanelbag渝公路側，壁南河穿街而過，鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有"來福小鎮鮮魚美"之譽，橋頭一小食店，干脆以"鮮魚美"名店，由全國書法家楊宣庭寫的"鮮魚美"三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出"水煮魚"風靡數年之后，又推出"酸菜魚"。風味獨特，名聲不腔而走，全省各地紛紛仿制。另外還有一說，壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里，后來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就夸，酸菜魚也出了名。"酸菜魚"用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。四川民間，初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。"酸菜魚"是四川家常菜中的名品，進入90年代，紅極一時。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地出售，"酸菜魚"也隨之風靡整個神州，在首都北京，幾與"宮保雞丁"齊名。
大盆酸菜魚加盟優勢
一、營建支持
1、餐廳經營成功與否重要的三大因素之一是選址。成功的選址，將降低50%的加盟。我們將對你進行專業的選址培訓，公司營建部也會專業評估體系遠程或上門對您所選的店址進行評估。
2、我們不同于同行的地方是在選址確定后不是立即進行裝修，而是進行商圈調研評估，因為餐廳處于不同的商圈會有不同的單店定位，包括面品的合理搭配和加盟經營的順利達成，只有單店有了明確的定位以后才能進行裝修定位和加盟定位。
3、根據商圈調研論證報告進行單店加盟定位，商圈的不同在加盟定位和裝修上有一定的差異，這是我們必須和認真對待的。
4、根據前期充分的市場論證資料設計裝修方案，然后裝修施工。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在總部的指導下設計施工，但設計圖、施工材料等須得到總部認可，當然也可委托總部設計施工。
5、擬定《裝修計劃》時間表；擬定《人員培訓計劃》及時間表；擬定《物料籌備計劃》及時間表。并根據當地的情況做出促銷方案，總部會派出運營上門指導，提高/增加開業及店面運營的順利。
6、管理組人員，前廳員工的招聘，服務標準訓練；后廚員工的招聘，技術量化標準訓練等。
二、營運支持
1、開業前制定開業營銷方案并實施。
2、店方管理人員在公司督導帶領下執行管理，并對店方人員進行深入、細致的管理過渡引路訓練。
3、追蹤產品品質，并修正偏差。
4、成本控制和收銀管理支持。
5、追蹤管理體系的執行情況。
大盆酸菜魚加盟流程
1、合作咨詢：以電話、傳真、網上留言等方式向總部咨詢合作事項，索取相關資料。
2、合作申請：填些合作申請書，確認相關事項。
3、實地考察：到總部實地考察項目，與總部工作人員進行面對面交流。
4、資質審核：總部對合作者提供資料進行審核，確認合作者的合作資質。
5、簽訂合同：雙方確認考察結果無誤，經友好協商，正式簽訂合作合同。
6、經營確認：合作者根據所選合作級別，繳納相關費用，確認區域經營權。
7、技能培訓：合作者到總部接受技術、管理、運營等全方面培訓，并接受考核。
8、店面裝修：總部協助合作商確認商圈及選址，以及店面裝修及布置。
9、開業籌備：領取授權書、開業贈品，完善鋪貨，布置宣傳物料，準備開業。
10、運營指導：總部專業人員協助開業，并長期進行跟蹤指導及營銷輔佐。
