現(xiàn)代人大多操勞偏激,陰虛火旺;由于蒸的歷程是以水滲熱、陰陽共濟(jì),鎖住了全部維生素和水分,蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮(臉上不會長痘痘),男士可保胃健康(對胃刺激小)。皮膚更水潤,身材更強(qiáng)壯,吃一頓蒸菜,比得上女士做一次SPA,男士做一次體育運(yùn)動,既滿足了飲食需要,也做了一次食療。
啫嘢·粵上道養(yǎng)分好,蒸能很大程度放棄食品的味、形和養(yǎng)分,提高/增加養(yǎng)分不消失,防御受熱不均和偏激煎、炸造成的成份的破壞和有害物質(zhì)的發(fā)生。蒸菜所含的多酚類養(yǎng)分物質(zhì),如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于烹飪方法,對身材非常有好處。
啫嘢·粵上道蒸的歷程在醫(yī)學(xué)上叫濕熱滅菌。菜肴在蒸的歷程中,能很大程度除去菜品質(zhì)料的有害身分,餐具也得到蒸汽的消毒,防御了二次污染的機(jī)會。
健康食品在進(jìn)行煎炸等高濕烹飪時,使得食用油被氧化,在體內(nèi)發(fā)生有害的冷靜基,而冷靜基會加速人體的衰老、加劇各種心血管的發(fā)生。而蒸菜沒有那么多油脂類身分,特別適合“三高”人群和亞健康人群,真正遠(yuǎn)離“洋快餐”給人體帶來的危害。
啫嘢·粵上道更純正,蒸菜更注重原汁原味,比炒菜的食用油用量要少一半以上。質(zhì)料的原始滋味不被分解替代,讓顧客細(xì)細(xì)品味純?nèi)嗽觳似返谋緛砦兜?回歸大自然,找到人造健康。
啫嘢·粵上道易消化蒸菜時菜品放棄原有水分不消失,所以蒸出來的東西策畫松軟,肉質(zhì)策畫鮮嫩,進(jìn)入胃里邊更容易被消化,有止胃痛,中和胃酸看診胃炎的藥物。
